हाई-एज फूड्स के खतरे और भारत में बढ़ता मधुमेह संकट

भारत में मधुमेह के मामलों में तेज़ी से वृद्धि देखी जा रही है, और इसका एक बड़ा कारण डीप-फ्राइड और प्रोसेस्ड खाद्य पदार्थों के प्रति हमारा प्यार है। भारतीय चिकित्सा अनुसंधान परिषद (ICMR) के एक हालिया अध्ययन के अनुसार, समोसे, चिप्स और मिठाइयों जैसे हाई-एज (एडवांस्ड ग्लाइकेशन एंड-प्रोडक्ट्स) खाद्य पदार्थ इस खतरनाक प्रवृत्ति के पीछे मुख्य अपराधी बन रहे हैं।

एज फूड्स क्या हैं?

एज हानिकारक यौगिक हैं जो चीनी के प्रोटीन या वसा के साथ प्रतिक्रिया करने पर बनते हैं। ये आम तौर पर उच्च तापमान पर खाना पकाने के तरीकों जैसे कि तलना, ग्रिल करना या भूनना आदि में पाए जाते हैं। हालाँकि ये खाद्य पदार्थ स्वादिष्ट हो सकते हैं, लेकिन इनके लगातार सेवन से सूजन, ऑक्सीडेटिव तनाव और इंसुलिन प्रतिरोध हो सकता है, जो मधुमेह के जोखिम में महत्वपूर्ण रूप से योगदान देता है।

आम हाई-एज फूड्स:
फ्राइड फूड्स: फ्रेंच फ्राइज़, समोसे, चिप्स, फ्राइड चिकन।
प्रोसेस्ड फूड्स: पैकेज्ड स्नैक्स, रेडीमेड मील्स, कुकीज और मिठाइयाँ।
भुने हुए मेवे: भुने हुए अखरोट और सूरजमुखी के बीज।

भारत में मधुमेह महामारी से संबंध
भारत अब दुनिया की मधुमेह राजधानी के रूप में जाना जाता है, जहाँ लाखों लोग इससे प्रभावित हैं। देश में तले हुए स्ट्रीट फूड और मीठे स्नैक्स के प्रति आकर्षण, साथ ही गतिहीन जीवनशैली, मधुमेह संकट को और बढ़ा रही है। उच्च-एजीई वाले खाद्य पदार्थ न केवल मधुमेह के विकास की संभावना को बढ़ाते हैं, बल्कि पहले से ही इस बीमारी से पीड़ित लोगों के लिए जटिलताओं को भी बढ़ाते हैं।

आईसीएमआर अध्ययन: मुख्य निष्कर्ष
आईसीएमआर अध्ययन मधुमेह के बढ़ते मामलों पर इन खाद्य पदार्थों के प्रभाव को रेखांकित करता है। एजीई युक्त खाद्य पदार्थों का लगातार सेवन उच्च रक्त शर्करा के स्तर, बिगड़ती इंसुलिन संवेदनशीलता और शरीर में सूजन को बढ़ाता है। इससे मधुमेह और अन्य चयापचय संबंधी विकार तेजी से बढ़ सकते हैं।

हम इस संकट का समाधान कैसे कर सकते हैं?

इस बढ़ती स्वास्थ्य चुनौती से निपटने के लिए जागरूकता महत्वपूर्ण है। उच्च-एजीई वाले खाद्य पदार्थों का सेवन कम करना और स्वस्थ विकल्प, जैसे कि भाप से पका हुआ या उबला हुआ भोजन चुनना, मधुमेह के जोखिम को काफी कम कर सकता है। फलों, सब्जियों और साबुत अनाज से भरपूर पारंपरिक, कम प्रोसेस्ड आहार को बढ़ावा देने से भी महामारी को रोकने में मदद मिलेगी।

मधुमेह के खिलाफ लड़ाई जीवनशैली के साथ-साथ भोजन के विकल्पों पर भी निर्भर करती है। सरल आहार परिवर्तन और रोकथाम पर ध्यान केंद्रित करने से भारत में बढ़ते मधुमेह संकट से निपटने में महत्वपूर्ण अंतर आ सकता है।

IN ENGLISH,

The Dangers of High-AGE Foods and India’s Growing Diabetes Crisis

India is witnessing a steep rise in diabetes cases, and a major contributing factor is our love for deep-fried and processed foods. According to a recent study by the Indian Council of Medical Research (ICMR), high-AGE (Advanced Glycation End-products) foods like samosas, chips, and sweets are becoming key culprits behind this alarming trend.

What Are AGE Foods?

AGEs are harmful compounds formed when sugar reacts with proteins or fats. They are commonly found in foods subjected to high-temperature cooking methods such as frying, grilling, or roasting. While these foods may be delicious, their frequent consumption can cause inflammation, oxidative stress, and insulin resistance, significantly contributing to diabetes risk.

Common High-AGE Foods:

1. Fried Foods: French fries, samosas, chips, fried chicken.
2. Processed Foods: Packaged snacks, ready-made meals, cookies, and sweets.
3. Roasted Nuts: Roasted walnuts and sunflower seeds.

The Connection to India’s Diabetes Epidemic

India is now known as the diabetes capital of the world, with millions affected. The country’s affinity for fried street foods and sugary snacks, combined with sedentary lifestyles, is exacerbating the diabetes crisis. High-AGE foods not only increase the likelihood of developing diabetes but also worsen complications for those already affected by the disease.

The ICMR Study: Key Findings

The ICMR study underscores the impact of these foods on rising diabetes cases. The frequent consumption of AGEs-rich foods is linked to higher blood sugar levels, worsening insulin sensitivity, and increasing inflammation in the body. This can lead to the rapid progression of diabetes and other metabolic disorders.

How Can We Address the Crisis?

To combat this growing health challenge, awareness is key. Reducing the intake of high-AGE foods and opting for healthier alternatives, such as steamed or boiled meals, can drastically lower the risk of diabetes. Promoting traditional, less-processed diets rich in fruits, vegetables, and whole grains will also help curb the epidemic.

The battle against diabetes is as much about lifestyle as it is about food choices. Simple dietary shifts and a focus on prevention can make a significant difference in tackling India’s growing diabetes crisis.